Recipe : Chilli Prawn
( চিলি প্রন)
-----------
-----------
উপকরন:
১। চিংড়ি – ২০০ গ্রাম(মাথা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে রাখা)
২। কর্ণ ফ্লাওয়ার – পরিমান মতো
৩। ডিম – ১ টি
৪। ক্যাপসিকাম – ১ টি ( লম্বা টুকরা করা )
৫। অয়েস্টার সস – আধা চা চামচ
৬। কাঁচা মরিচ বাটা – আধা চা চামচ
৭। রশুন কুচানো – আধা চা চামচ
৮। আদা কুচানো – আধা চা চামচ
৯। টমেটো কেচাপ – আধা চা চামচ
১০। পেঁয়াজ টুকরা করা – ১ টি
১১। সাদা ভিনেগার – আধা চা চামচ
১২। আদা ও রশুন বাটা – ১ চা চামচ
১৩। গাজর কুচি – ছোট ১ টি
১৪। লবন – স্বাদ মতো
১৫। তেল – পরিমান মতো
১৬। চিনি – অল্প
৪। ক্যাপসিকাম – ১ টি ( লম্বা টুকরা করা )
৫। অয়েস্টার সস – আধা চা চামচ
৬। কাঁচা মরিচ বাটা – আধা চা চামচ
৭। রশুন কুচানো – আধা চা চামচ
৮। আদা কুচানো – আধা চা চামচ
৯। টমেটো কেচাপ – আধা চা চামচ
১০। পেঁয়াজ টুকরা করা – ১ টি
১১। সাদা ভিনেগার – আধা চা চামচ
১২। আদা ও রশুন বাটা – ১ চা চামচ
১৩। গাজর কুচি – ছোট ১ টি
১৪। লবন – স্বাদ মতো
১৫। তেল – পরিমান মতো
১৬। চিনি – অল্প
প্রণালী:-
> কর্ণ ফ্লাওয়ারে ডিম মিশিয়ে মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন। এর ভেতর আদা, রসুন বাটা ও লবন মেশান। এই
> কর্ণ ফ্লাওয়ারে ডিম মিশিয়ে মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন। এর ভেতর আদা, রসুন বাটা ও লবন মেশান। এই
মিশ্রণের ভেতর চিংড়ি দিয়ে এক ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন।
> এক ঘণ্টা পর গরম তেলে ম্যারিনেট করা চিংড়ি গুলো ভেজে তুলে রাখুন।
> এবার অন্য একটি কড়াইতে ২ চা চামচ তেল গরম করুন। তেল গরম হলে পেঁয়াজ টুকরা ও ক্যাপসিকাম দিন। একটু নাড়াচাড়া করে এর ভেতর গাজর কুচি, আদা কুচি ও রশুন কুচি দিয়ে ভাল মতো মিশিয়ে নিন। এরপর কাঁচামরিচ বাটা দিয়ে একটু কষিয়ে নিন।
> তেল বের হতে শুরু করলে টমেটো সস ও অয়েস্টার সস দিয়ে দিন। এরপর ভেজে রাখা চিংড়ি এর ভেতর দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। চিংড়ি ও সবজীর সাথে সব মসলা ভাল মতো মিশে গেলে এর ভেতর সাদা ভিনেগার ও সামান্য চিনি দিন।
> কিছু সময় নাড়াচাড়া করে সারভিং ডিশে ঢেলে পেঁয়াজ পাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে ফ্রাইড রাইসয়ের সাথে গরম গরম পরিবারের সকলের সাথে পরিবেশন মজাদার ও সুস্বাদু চিলি প্রন .
> এক ঘণ্টা পর গরম তেলে ম্যারিনেট করা চিংড়ি গুলো ভেজে তুলে রাখুন।
> এবার অন্য একটি কড়াইতে ২ চা চামচ তেল গরম করুন। তেল গরম হলে পেঁয়াজ টুকরা ও ক্যাপসিকাম দিন। একটু নাড়াচাড়া করে এর ভেতর গাজর কুচি, আদা কুচি ও রশুন কুচি দিয়ে ভাল মতো মিশিয়ে নিন। এরপর কাঁচামরিচ বাটা দিয়ে একটু কষিয়ে নিন।
> তেল বের হতে শুরু করলে টমেটো সস ও অয়েস্টার সস দিয়ে দিন। এরপর ভেজে রাখা চিংড়ি এর ভেতর দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। চিংড়ি ও সবজীর সাথে সব মসলা ভাল মতো মিশে গেলে এর ভেতর সাদা ভিনেগার ও সামান্য চিনি দিন।
> কিছু সময় নাড়াচাড়া করে সারভিং ডিশে ঢেলে পেঁয়াজ পাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে ফ্রাইড রাইসয়ের সাথে গরম গরম পরিবারের সকলের সাথে পরিবেশন মজাদার ও সুস্বাদু চিলি প্রন .
No comments:
Post a Comment