রেস্টুরেন্টের স্বাদের মজাদার ক্রিসপি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই
উপকরণঃ
১) লম্বাটে বড় আকারের আলু ৪ টি (খোসা সহজেই উঠে আসে এমন আলু)
২) পানি পরিমান মত
৩) লবণ (Tasting Salt) পরিমান মত
৪) তেল ভাজার জন্য পরিমান মত
১. প্রথমে আলু ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের আকারে কেটে নিন।
২. একটি প্যানে পানি ফুটতে দিন এবং ফুটন্ত পা নিতে সামান্য লবণ মিশিয়ে এতে কেটে রাখা আলু দিয়ে সেদ্ধ হতে দিন।
৩. আলু পুরোপুরি সেদ্ধ করবেন না। ৩/৪ ভাগ সেদ্ধ হলে পানি ঝড়িয়ে একটি কিচেন তোয়ালে দিয়ে আলু শুকিয়ে নিন।
৪. একটি জিপলক ব্যাগে আলুগুলো ভরে ডিপ ফ্রিজে রাখুন ৩ ঘণ্টা।
৫. একটি প্যানে ডুবো তেলে ভাজার জন্য তেল দিয়ে গরম করে নিন। এরপর ফ্রিজ থেকে আলু বের করে সাথে সাথেই তেলে দিয়ে দিন ভাজতে থাকুন যতক্ষন সোনালী রং ধারন করে।
৬. সোনালী রং হলে প্যান থেকে উঠিয়ে টিস্যুর উপরে তুলে নিন যাতে বাড়তি তেল শুষে যায়। দেখবেন অনেক ক্রিস্পি হয়েছে ফ্রাই গুলো।
৭. এরপর উপরে সামান্য লবণ (Tasting Salt) ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ক্রিসপি ফ্রেন্স ফ্রাই
No comments:
Post a Comment