রাইস কাটলেট/ (RICE CUTLET)

রাইস কাটলেট/ (RICE CUTLET)

উপকরণ :

১.  ভাত-   ১ কাপ

২. চিজ - আধ কাপ

৩. ময়দা - ২ চেবিল চামচ

 ৪. কাঁচামরিচ কুচি - ২ টি , 

৫. ধনে পাতা কুচি- পরিমান মত

৬. পেঁয়াজকুচি - পরিমান মত

৭. ক্যাপসিকাম কুচি - পরিমান মত

৮. লবন- পরিমান মত

৯.  পাতিলেবুর রস- ২ চা চামচ

১০. পাউরুটির গুড়ো- ৩ টেবিলচামচ

১১. সয়াবিন তেল - পরিমান মত

প্রণালী :

 কড়াইতে  তেল  দিন ।  তেল  গরম  হলে তাতে  পেয়াঁজ  ও  ক্যাপসিকাম কুচি  দিয়ে  নাড়তে থাকুন৷ হালকা  ভাজা  ভাজা  হয়ে  এলে  তাতে  ভাত,  চিজ,  ধনেপাতা,  কাঁচামরিচ কুচি, লবন ও  লেবুর  রস  দিয়ে  আবার নাড়তে থাকুন৷  এবার  মিশ্রণটি  নামিয়েঠান্ডা করে  নিন।  ঠান্ডা  হলে  হাত  দিয়ে  মাখুন  ও  তাতে  পাউরুটির  গুড়ো  দিয়ে  দিন৷ মিশ্রণটিকে  বলের  আকারে  তৈরি  করুন৷ এবার  কড়াইতে  বেশি  করে  তেল  দিয়ে  গরম  করুন৷ পারপর  তৈরি  করে  রাখা  বল গুলিকে  ভালো  করে ময়দা  মাখিয়ে  নিন৷ দেখবেন  যাতে পুরো  অংশেই  ময়দার  প্রলেপ  পড়ে,  নয়ত  ভেঙে  যাওয়ার  সম্ভাবনা  থাকতে  পারে৷  হালকা  আঁচে  কাটলেটগুলিকে  ডিপ  ফ্রাই  করুন৷  গাঢ় বাদামী  রঙ  না  হওয়া  পর্যন্ত  ভাজুন ৷ ভাজা  হয়ে  গেলে  কড়াই  থেকে  নামিয়ে  ভাল  করে  তেল  ঝড়িয়ে  নিন৷  গরম  গরম  বিকেলের  হাল্কা নাস্তা যা  চা  বা  কফির  সঙ্গে পরিবেশন  করুন৷

সূত্র: বাঙ্গলী রান্ন বান্না