SPECIAL KABAB (Beef &Vegetables) / স্পেশাল কাবাব

স্পেশাল  কাবাবঃ   (বিফ ও সবজি) / SPECIAL KABAB (Beef & Vegetables)

উপকরণঃ-

১.      গরুর  মাংসের  কিমা ১ কেজি

২.     আদা বাটা  ৩/৪ চামচ

৩.     রসুন বাটা  ৩/৪ চামচ

৪.     জিরা বাটা ২/৩ চামচ

৫.     পিয়াজ বাটা ৩/৪ চামচ

৬.     গরম মসলার গুড়া ১/২ চামচ

৭.     সয়া সস ২ চা চামচ

৮.     গার্লিক সস ৪ চামচ 

৯.     চিজ কুড়ানো ২ চা চামচ

১০.    অলিভ অয়েল ২ চা চামচ

১১.    লবন পরিমান মত

১২.    কর্ন ফ্লাওয়ার ২চামচ

১৩.   ডিম ১ টি

১৪.    বুটের ডাল বাটা ২৫০ গ্রাম

১৫.    গোল মরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ

১৬.    পিয়াজ কুচি ২ টি

১৭.    কাঁচা মরিচ ৫ টি

১৮.   গাজর কুচি ১ টি (মিহি ভাবে)

১৯.    ফুল কফি বাটা ১ কাপ

২০.   মাখন ১ চা চামচ

প্রস্তত প্রণালীঃ- প্রথমে  একটি  পাত্রে  এক  কেজি  পরিমান  বিফ  কিমার  সাথে  ৩/৪  চামচ  আদা  বাটা,  ৩/৪  চামচ  রসুন  বাটা,  ৩/৪ চামচ  জিরা  বাটা,  ৩/৪  চা  চামচ  পেয়াজ  বাটা,  ১/২  চা  চামচ  গরম  মসসল্লা  গুড়া, ২  চামচ সয়া  সস,  ৪  চা চামচ  গার্লিক  সস (হোমমেড হতে পারে -  ১টি  রসুন  (গ্রেট করা),  ২ চা  চামচ চিজ  কুরানো এবং  ২ চা  চামচ  অলিভ অয়েল  দিয়ে  ৬-৭  মিনিট  জ্বাল  দিন)  ১ চামচ  লবন,  ২  চামচ  কর্ন ফ্লাওয়ার,  ১টি  ডিম , ১/৪  কেজি  বুটের  ডাল বাটা,  ১/২  চা  চামচ  গোলমরিচ  গুড়ো  ২টি  পেয়াজ  কুচি  ও ৫  টি কাচা মরিচ  কুচি, মিহি কুচি গাজর,  ফুলকপি, বাঁধাকপি - ৩/৪  কাপ , মাখন- ১ চা চামচ  দিয়ে ৩-৪ ঘন্টা  মেরিনেট  করে  রাখুন। এ রপর  গোলাকার  আকৃতি  তৈরী করে ব্রেডক্রাম  মেখে  ফ্রাইপ্যান  এ   অল্প  আচে  কম  তেলে  ২৫-৩০  মিনিট  ভাজতে থাকুন যতক্ষন লাল আভারণ ধারন করে। লাল হয়ে আসলে প্যান থেকে নামিয়ে তেল ঝরিয়ে গরম গরম কাবাব  আপনার  পছন্দের  সস  দিয়ে পরিবেশন  করুন। ।